在（zài）去年中秋节（jiē）临近时，讨论最广（guǎng）的最（zuì）热的是“今年月（yuè）饼真（zhēn）涨啦?”眼看中秋临近（jìn）,细心盘算的财务或主妇们很容易发现,今年月饼（bǐng）的确（què）涨（zhǎng）价了（le）。

    ,重庆晨报（bào）记者从一家月饼生（shēng）产企业了解到,由于原材（cái）料（liào）价格普遍上涨,包（bāo）括面粉（fěn）、鸡（jī）蛋、食用油、五仁等,今（jīn）年（nián）月（yuè）饼普涨8%-20%。

    9点半,市质监（jiān）局、江北区质监局,邀（yāo）请了人大代（dài）表（biǎo）、政协委员以（yǐ）及消费者代表共9人前往江北（běi）区一家知名月饼生产厂监督抽查。质监人（rén）员称,检查项目包括采购食品（pǐn）原（yuán）料索证、添加剂索证、产品投料记录等（děng）75个项目。

    随后,监督人员一行来（lái）到生产车间。厂（chǎng）方介绍,月饼生产主要包括制馅、制面、装心、成型、烘烤、包装六个步（bù）骤。“月（yuè）饼上面一层焦黄的颜（yán）色其实是蛋黄烘烤后（hòu）的视觉效果。”厂方（fāng）负（fù）责人（rén）刘波（bō）称,劣质月饼或非法（fǎ）生（shēng）产厂家会用色素代替。

    每个批次包装完成的月饼,先经企业自检（jiǎn）,再由质监部门检（jiǎn）测,结（jié）果合格方可上市。刘波称,如（rú）今（jīn）食品要求越来越高,厂家也将产品质量拔高了。

    “一般含油含糖量较高的就不用再（zài）加防腐添加剂。”刘（liú）波（bō）介（jiè）绍,保（bǎo）质期同时也缩短（duǎn）至两个月。每个包装月饼里都有一个方形印花小袋（dài）子,“很（hěn）多（duō）人认为那（nà）是防腐（fǔ）剂（jì）,其实是脱氧剂。”他说,袋子里的物质会（huì）将月饼包装袋里的空气、水分全部吸（xī）走,从而起到（dào）保（bǎo）鲜作用。

    抽查

    的生产

    含糖量（liàng）高的（de）不加防腐剂

    少量存货（huò）会分发给员工

    一位政（zhèng）协委（wěi）员称,他家吃不（bú）完的月饼只好（hǎo）扔掉,厂家（jiā）没（méi）有卖完的（de）月饼都（dōu）到哪（nǎ）里去（qù）了?是扔了还（hái）是重回（huí）市场?

    “不可能重回市场。”刘波称他们（men）的（de）生产经营模式早已告（gào）别了当初的先产后销,而进入了以销定产的状态。即在生产前,就由销售部门统计月饼（bǐng）的需求量,再定量（liàng）生（shēng）产。当然,还是（shì）要预生产（chǎn）极小部分满足临时需求。此（cǐ）外,在（zài）中秋节前十天,就会停止（zhǐ）生产。因此,滞销产（chǎn）品可谓达到了（le）最（zuì）小限度。

    “倘若出现（xiàn）少量存货,我们会分发给员工。”刘波（bō）说,这样做既环保又有利于食品安全。而送到（dào）超市出售的月饼,则采（cǎi）取货物调配的方式处理,即商家发现这个超（chāo）市卖（mài）得好（hǎo）,就会从存（cún）货较多的（de）超市（shì）调一部分货过去。

    质监（jiān）局人员称,一旦发现回流产品,处罚力度可谓让其“倾家荡产（chǎn）”。从算账的角度看,为了少量的存（cún）货,商家也不值得铤（dìng）而走险（xiǎn）。

    剩（shèng）下（xià）

    的命（mìng）运

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    石柱、开县5批次不合格（gé）

    “8月（yuè）底以来已抽检106批次产品,”市质（zhì）监（jiān）局副局（jú）长何（hé）其说,合格产（chǎn）品（pǐn）有（yǒu）101批次,不合格有5批次。今年我市月饼合格率95.28%,比去年上升0.58个百分点。

    其中（zhōng）,不合格（gé）批次的月饼产于石柱、开县等区县的（de）月饼（bǐng）生产小企（qǐ）业,不合格（gé）原因主（zhǔ）要是（shì）微生物超（chāo）标,还（hái）包括添加糖精钠（nà）过（guò）量（liàng）。市质监局已责令对不（bú）合格产品（pǐn）依法处理。

    昨日上（shàng）午,网（wǎng）友寵児尐釹（nǚ）人在微博上晒出“问题月饼”,且@了重庆晨（chén）报。晨报联系了（le）市质监局,对方（fāng）表（biǎo）示会立刻调查（chá）。如果（guǒ）发现厂（chǎng）家的确存在生（shēng）产问（wèn）题（tí）,一定会重罚,给网友（yǒu）一个满（mǎn）意（yì）的答复（fù）。

    重庆晨报记者 袁婧

   市质监局执法人员检查某月饼生产厂家。 重庆晨报（bào）记者 王海（hǎi）摄

    听（tīng）懂“黄（huáng）牛”话里的秘密,可买好月饼

    本周（zhōu）以来（lái）,各（gè）大商圈时常会有（yǒu）倒卖月饼票小贩的身影。昨日,重庆（qìng）晨报（bào）记者来到黄泥塝（bàng）,与一位票贩（fàn）交（jiāo）谈起来。得（dé）知记者有票出手,男子热情招呼:“是（shì）哪个酒店（diàn）的（de）?”

    “一般是几折嘛?”记者试探性地问。

    “每（měi）个（gè）酒店折扣不一样,同一个酒（jiǔ）店不同价格的也不一样（yàng）。”男子称一般行情是蛋糕店的折扣比酒（jiǔ）店低些,知名（míng）酒店、饭店的折扣比一般酒店要高,“主要看（kàn）名气。”

    “7点几折,在（zài）哪里（lǐ）都是最高的。”记者递给男子一张某（mǒu）饭店面（miàn）值（zhí）300多元（yuán）的（de）票,男子看了一眼。“那个票最多卖50元（yuán）,我还不得要。”

    事实上,这（zhè）家饭店名气（qì）还算大,为何折扣这么低?“那个饭店的菜还（hái）是（shì）不（bú）错,可月饼不（bú）好吃。做工（gōng）不好,一盒月（yuè）饼只有六个（gè）,买的人少。”男子说。

    男子说,不少在市民看来菜品好、档（dàng）次（cì）不错的酒（jiǔ）店,其月饼票折扣低得可怜（lián）。“做月饼的（de）名（míng）气和（hé）资质很重要。”

    解剖

    的涨因

    花生油涨价月饼也涨价

    对于月饼（bǐng）涨价问（wèn）题（tí）,厂家也给予了明确答（dá）复。“确实上涨了,我们了解到（dào）的,最（zuì）高的（de）涨了20%。”月（yuè）饼（bǐng）生产的主要（yào）原料包括面（miàn）粉、糖、油以及馅料(五仁、鸡蛋等（děng）),相比去（qù）年,这些原料的进（jìn）货价格均（jun1）有所上（shàng）浮。因此,导（dǎo）致月饼成本（běn）上升,售价自然抬高（gāo）。他表（biǎo）示（shì）,他们企业（yè）的涨幅在10%左右,处于（yú）中下水平,整体（tǐ）看来涨幅在8%-20%。

    在（zài）所有原材（cái）料中,涨得最凶就（jiù）是花生油。“去年（nián）90元/桶,今年卖140元/桶。”他以鲁花牌花生（shēng）油为（wéi）例（lì）来说明。

    对于精致包装（zhuāng）或搭（dā）配烟酒的特殊月饼（bǐng）,这（zhè）个生产厂家（jiā）表示,他们（men）不提（tí）倡（chàng）也不定（dìng）量生产。碰到有这种（zhǒng）特殊需求的顾客时,他们会视（shì）情况量身（shēn）定（dìng）做（zuò）。