饼干、蛋（dàn）糕、面包是现在常见的（de）食物，年轻人（rén）特别喜欢吃，但这3类东西（xī）往往（wǎng）又被划分在甜食（shí）范（fàn）畴（chóu），让人又爱又恨。那么这3类食物健康吗（ma）？哪种相对会（huì）好一点（diǎn）呢？

　　记者通过（guò）采（cǎi）访营（yíng）养师了解（jiě）到，这3类食物都是用烘焙的（de）方式来制作的。从制作手（shǒu）段上来说，没有特别的区别，主（zhǔ）要从原料上来（lái）进行比较。

　　饼干分（fèn）两类，一类的原料是面粉、油、糖、鸡蛋、奶粉、牛奶，再加上一些（xiē）辅（fǔ）料(比如（rú）巧克力之类)。这类饼干（gàn）的酥松主要（yào）来自于油(主要是（shì）黄油)，所（suǒ）以这类饼干能量（liàng）很（hěn）高，营养素种类很少，明显不属于太（tài）健康的。另一类饼干，除了跟前面那类饼干一样的（de）原料外，它的（de）酥松靠（kào）的是泡打粉（fěn）和小苏打，属于添加剂范畴，一般自己做的话，添加不会过量（liàng），问题不（bú）大。而外面买的就不可控制了。所以这类饼干相（xiàng）对前面那类，健康又要减分了（le）。

　　蛋糕的主（zhǔ）要原料是鸡蛋、面粉、糖、油，再加上（shàng）一些辅料。这个（gè）辅料就更丰（fēng）富（fù）了，奶油、巧（qiǎo）克力、各类（lèi）坚果（guǒ）、水果干、新鲜水果等等。蛋（dàn）糕相比饼干，鸡蛋的（de）量大大增加了，面粉相对会（huì）少一点，而糖和油的比（bǐ）例（lì）基本上（shàng）差不（bú）多。硬要比较的话（huà），因为鸡蛋的缘故，蛋糕可能比饼干稍微健康一点（diǎn）点，但也不属于特别健康的，也是（shì）高热量、低营养素的。外面（miàn）买的蛋糕一般会加蛋糕油，也是（shì）一种添加剂，添加（jiā）不过（guò）量的话问（wèn）题不大，但同样（yàng）道（dào）理（lǐ），谁也（yě）无法保证（zhèng）是否添（tiān）加（jiā）过量。

　　面包的主要（yào）原料是面粉、酵母（mǔ），其次是糖、油，再加上其他辅料，而主要原料（liào）是面（miàn）粉和（hé）酵（jiào）母（mǔ）。酵母（mǔ）在发酵面粉的时（shí）候会产生B族维生素（sù）。通过以上比较可以看到，面包是比较健康的（de）食物（wù），既能吃饱、又能很好补充到B族维生素，糖和油的（de）量也远远少于饼干和面包。当然了，以上的比较都是相对（duì）而言（yán），因为（wéi）看他（tā）们的营养（yǎng）素（sù）够不够丰富，还得看他们辅料的添（tiān）加。如果是杂粮饼干，那就比普通饼干更有营养；蛋糕如果点缀上蔬菜（cài）水果，也（yě）比单纯（chún）的（de）蛋糕更好（hǎo）。总体来说，面（miàn）包好于蛋糕好于饼（bǐng）干；自制的好于外面买（mǎi）的；不（bú）甜的好于甜的；粗糙的好于（yú）精细的；有辅料的(指的是一些实物，如坚果、水果等)好于没有辅（fǔ）料的（de）。